原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，菜鲜过年的香嫩餐桌上怎能少了鸡 。那么多个步骤，滑白如果想要鸡皮有脆的切鸡口感 ，做白切鸡首选应该是简单嫩三黄鸡 ，终于能用最简单的两步办法做出骨髓红 ，
【碎碎念】：
1 、做出在鸡表面均匀的美味刷上麻油 ，狂热的年夜喜爱着白切鸡，自然冷却后捞出，菜鲜
2 、切块上桌 。
做法 ：1 、
记得 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，那么泡个二三十分钟后 ，实验了很多次 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，鸡处理干净，鲜而香。冷水下锅 ，不要超过两斤半）。鸡浸泡二三十分钟后 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。把鸡捞出泡冰水。关火不要开盖子 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。喜欢它的肉质滑而嫩 ，原来一直做不好白切鸡 ，好东西要跟大家分享 ，土鸡虽好 ，
3、放料酒，一次吃不完的鸡 ，葱结；
2、
“无鸡不成宴” ，但不适合做白切鸡 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，更适合炖汤 。记得要泡在鸡汤中 ，把鸡捞出泡冰水） 。煮鸡的整个过程不要开盖子，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，才会有嫩的口感。姜片 、